Martini

Все, что нужно знать о классическом Мартини

Классический сухой Мартини на джине – это действительно легендарный коктейль и каждый уважающий себя бармен должен знать, как его приготовить. Авторство коктейля не удалось установить до сих пор. По одной версии, первый Мартини смешал золотоискатель во время золотой лихорадки в 1849 году, по другой – это сделал неизвестный бармен в одном из баров Нью-Йорка спустя 50 лет. Но все это не так неважно, напитку не нужна красивая история, он прекрасен в своей простоте и совершенстве.

Читать далее «Martini»

Sidecar

Коктейль Sidecar (Сайдкар) вполне заслуженно находится в списке общепринятых коктейлей Международной Ассоциации Барменов в разделе “Незабываемые коктейли”. Коктейль принадлежит к семейству Новоорлеанских Сауэров (базовый алкоголь — цитрусовый сок — ликер), наряду с такими “хитами” как Маргарита, Космополитен и Камикадзе.

Читать далее «Sidecar»

Daiquiri

Коктейль Дайкири — классический сауэр с солнечной Кубы

Большинство источников утверждают, что коктейль Дайкири был создан в 1898 году в Гаване (Куба) сразу после Испано-Американской войны. Кто-то пишет, что коктейль был создан как лекарство от малярии, другие считают, что местный ром был выбран за основу нового коктейля из-за дефицита виски и джина. Как зачастую случается в истории, правда находится где-то посередине и обе версии имеют право на существование. За это время коктейль перетерпел много изменений, но наиболее значимым различием от классического определения сауэра (коим является Дайкири) – это использование сока лайма вместо лимонного.

Читать далее «Daiquiri»

Manhattan

История Коктейля Манхэттен

Коктейль Манхэттен быстро завоевал сердца любителей смешанных напитков вскоре после того, как был изобретен в Клубе Манхэттен (Нью-Йорк) в конце девятнадцатого столетия. На протяжении долгих лет, Манхэттен оставался обязательным пунктом в меню каждого бара. Также нельзя не отметить вклад, который внес этот коктейль в возрождение популярности коктейльной культуры в Соединенных Штатах после отмены сухого закона.

Вкус оригинального коктейля остается неизменным с 1880 года (приблизительное время изобретения коктейля).  В рецепт Манхэттена входит Американский виски, Итальянский вермут и несколько дэшей биттера. Это коктейль с богатой историей и не менее богатым вкусом.

Читать далее «Manhattan»

Old Fashioned

Old Fashioned – наиболее популярный классический коктейль в мире

Рецепт коктейля Old Fashioned (Олд Фэшн) предельно прост и остается неизменным с середины XIX столетия. По версии интернет издания Business Insider – это наиболее заказываемый коктейль по всему миру, даже спустя почти двести лет. Можно провести параллель между составом коктейля Old Fashioned и классическим определением коктейля: базовый алкоголь, сахар и биттеры.

Вкус Old Fashioned во многом определяется виски, а добавление небольшого количества сахара раскрывает его аромат, биттер же открывает дополнительные «грани» алкоголя-основы. Традиционно в Олд Фэшне использовался ржаной виски, но в последнее время его активно вытесняет бурбон. Мой совет – попробуйте оба варианта и выберите свой любимый. Более того, Old Fashioned приготовленный на бурбоне Four Roses будет отличаться от коктейля, приготовленного на Bulleit, что добавляет еще больше пространства для экспериментов.

Читать далее «Old Fashioned»