Cosmopolitan

Космополітен – головний коктейль великого міста

Рецепт коктейлю Космополітен

Вишуканий та елегантний, ніжно-рожевий, витончений, наче фламінго на тонкій скляній ніжці. Cosmopolitan міг би стати коктейлем агента 007, якби Бондом була жінка. Це квінтесенція флірту без вульгарності, гламуру з гарним смаком; напій, із атмосферою мегаполісу та його стрімких ритмів, солодко-манливою терпкістю і кислуватим післясмаком.

Колись коктейль Космополітен був чимось на зразок духу нового часу: вільним, сміливим і яскравим. Зараз він, як і раніше, залишається одним із найвідоміших і встиг стати класикою, але не тією нудною традицією, а все ще свіжим, кокетливим і насиченим напоєм-святом, яке ідеально підійде як для запальної вечірки, так і для душевного вечора з найкращими друзями.

І, хоча, багато хто сприймав Космо як суто жіночий напій: в 21 сторіччі не місце умовностям. Цей без перебільшення легендарний коктейль сподобається поціновувачам кисло-солодких напоїв незалежно від статі.

Історія створення Cosmopolitan

Як часто трапляється з популярними коктейлями – історія Космополітен двояка та заплутана. Класична версія свідчить, що коктейль був вигаданий для популяризації лимонної горілки Absolut Citron.

1985 року барменка Шеріл Кук в інтерв’ю заявила про те, що Cosmo – авторський коктейль, винайдений нею особисто, хоча її рецепт і відрізнявся від того Космополітену, який ми знаємо сьогодні. Зокрема, Шеріл зазначила, що це вона вигадала подавати напій в елегантному келиху Мартіні, привертаючи тим самим увагу клієнтів, для яких коктейль не тільки був доповненням для гарного відпочинку, а й способом презентувати себе.

Визнана класична версія рецепта належить бармену на ім’я Тобі Ціцціні. Він відкрив Космополітен світському бомонду Нью-Йорка наприкінці 80-х. За словами Ціцціні, він чув від друга бармена про якийсь коктейль, який часто готували в гей-барах Сан-Франциско. Напій складався з дешевої горілки, синтетичного лаймового соку та гренадину. «Це було красиво, але огидно» – зазначав сам бармен, тому він прийняв рішення вдосконалити рецепт, додавши до якісної цитрусової горілки, свіжий лаймовий сік, куантро і декілька краплинок журавлиного сиропу, тим самим зберігши елегантний зовнішній вигляд напою. До того ж саме Тобі Ціцціні вигадав стильну назву для коктейлю, ще раз довівши, що важлива частина успіху – вдалий неймінг.

Космополітен та «Секс у Великому місті»

Але, звичайно ж, Cosmopolitan cocktail став відомий усьому світу в 1998 завдяки легендарному серіалу «Секс у великому місті», знятому за мотивами книги Кендес Бушнел. Чотири найкращі подруги Керрі, Саманта, Шарлотта та Міранда, відвідуючи наймодніші тусовки Манхеттена, обговорювали події свого життя незмінно під келишок улюбленого коктейлю Cosmopolitan. Саме це телешоу подарувало напою світову популярність, завдяки чому його внесли до списку офіційних коктейлів Міжнародної асоціації барменів (IBA) у категорії «Сучасна класика».

Коктейль вводиться в серіал “поступово”. Ще у першому сезоні у кадрі періодично можна побачити рожевий напій у келиху Мартіні. Режисери начебто придивляються до нього і бачать, наскільки Cosmo ідеально імпонує головним героїням серіалу – яскравим, незалежним, стильним дівчатам із сильним характером та індивідуальністю. Ближче до останніх сезонів телешоу коктейль став настільки популярним і всюдисущим, що пили його буквально всі. Так, у повнометражній картині 2008, випущеній як продовження серіалу, головні героїні ведуть іронічний діалог за келихом Cosmo: «Це дуже смачно! Чому ми перестали його пити? – Тому що всі інші почали!»

Зараз пристрасті щодо “Сексу у Великому Місті” притихли, і Космополітен перестав бути попсою і став класикою.

Розбір характеру та смаку

Незважаючи на те, що основа коктейлю – це горілка, вона практично не відчувається, що при цьому не позбавляє напій міцності. Смаковий баланс створюється за рахунок поєднання солодкого цитрусового Куантро та кислого лаймового соку. А завершує гармонію композиції терпкуваті нотки, які дарує журавлинний сік, забарвлюючи напій у вишуканий ніжно-рожевий.

Незважаючи на те, що на перший погляд це досить простий напій, дуже важливо дотриматися всіх пропорцій коктейлю Космополітен, і на виході ви отримаєте відмінний міцний кисло-солодкий мікс чарівного кольору.

Рецепт коктейлю

Коктейль Космополітен
5 from 3 votes

Cosmopolitan

Вишуканий та елегантний, ніжно-рожевий, витончений, наче фламінго на тонкій скляній ніжці. Cosmopolitan міг стати коктейлем агента 007, якби Бондом була жінка.
Prep Time5 minutes
Total Time5 minutes
Страва: Рецепти коктейлів
Cuisine: Коктейлі на Горілці
Ключове слово: Горілка, Куантро, Сік журавлини, Сік Лайму
Servings: 1 порция
Calories: 160kcal

Equipment

  • Шейкер
  • Стрейнер (Хавторн)
  • Файн-Стрейнер
  • Джигер
  • Сквізер для цитрусових

Ingredients

Склад

  • 45 мл цитрусової горілки
  • 25 мл лікеру Куантро
  • 20 мл свіжовичавленого соку лайму
  • 15 мл журавлинного соку

Прикраса

  • 1 шматочок лайму

Instructions

  • Додаємо всі інгредієнти в шейкер і змішуємо їх доохолодження.
  • Наливаємо вміст шейкера в келих Мартіні, використовуючи два стрейнери (хавторн і файн-стрейнер).
  • Прикрашаємо коктейль цедрою або шматочком лайма

Nutrition

Calories: 160kcal

Поради щодо приготування та підбору інгредієнтів

Змішати Космополітен вдома нескладно і за дотримання рецептури з цим завданням впорається кожен. Зверніть увагу на деякі підказки та рекомендації, і тоді все вийде на найвищому рівні.

У традиційному рецепті коктейлю Космополітен слід використовувати цитрусову горілку Absolut Citron. Непоганий коктейль вийде і з чудовою класичною горілкою, як-от Tito’s, Reyka або Grey Goose.

Лаймовий сік повинен бути виключно свіжий зі стиглого якісного цитрусу.

Свіжий журавлинний сік для коктейлю Космополітен добути в домашніх умовах набагато складніше, тому ви можете купити готовий пастеризований сік в упаковці, також звертаючи увагу на якість продукту.

Приготування коктейлю Космополітен

Прикрашають коктейль або часточкою лайма (lime wheel) або апельсиновою цедрою (orange peel) – мені найбільше подобається перший варіант.

Альтернативні рецепти

Склад коктейлю Космополітен можна легко урізноманітнити, додаючи або замінюючи класичні інгредієнти на більш незвичайні.

• Після змішування всіх складових у шейкері, вилийте їх у келих і долийте шампанським – перед вами ігристий святковий коктейль Champagne Cosmo.

• Цитрусову горілку можна замінити на чорносмородинову, а журавлинний сік на сироп чорної смородини. Прикрасьте напій свіжими ягодами і у вас вийде чудовий літній варіант – Смородиновий Космополітен.

• Фанатам мінімалізму припаде до душі Crantini – тут втрачені всі інгредієнти коктейлю Космополітен, крім горілки та журавлини.

• Якщо Куантро замінити на Блю Кюрасао, вийде ефектний блакитний напій Синій Космополітен. Також тут можна поекспериментувати з іншими лікерами, наприклад медовим і отримати коктейль Pink Honey Martini.

• Космочелло – ще один варіант міксу на італійський лад. Тут замість лаймового фрешу додається трохи лікеру Лімончелло.

• Замініть журавлинний сік на яблучний або апельсиновий і ви отримаєте яблучний або апельсиновий космополітен відповідно.

• Можна поекспериментувати з основним алкоголем. Замінивши горілку на хорошу текілу, ви приготуєте коктейль Текіла Космо. Дуже оригінальний варіант – Японський Космополітен, у якому замість горілки додають Саке.

Міцність коктейлю

Міцність коктейлю Cosmopolitan варіюється в межах 26 – 27% залежно від обраного алкоголю.